在北京举行的国际食品安全高层论坛27日讨论并且一致通过了《北京食品安全宣言》，敦促所有国家就食品安全问题采取行动。

    宣言指出，食品安全监管是一项重要的公共健康职能，旨在保护消费者免受食物中生物、化学和物理危害所引起的健康风险以及其他与食品相关的条件所造成的健康风险；食源性危害，如果不加以控制，会成为疾病、夭折以及生产力丧失和沉重经济负担的主要原因。

    宣言认为，国与国之间以及各国之间在食品安全方面所实施的公平的措施会改善全球食品安全；全面的食品安全监管体系有利于解决从生产到消费整个食品链中潜在的危害；食品安全措施应当以充分的科学依据和风险分析原则为基础，并且不应对贸易造成不必要的壁垒。

    宣言指出，生产安全的食品是食品产业的基本责任；教育消费者在家里提高安全食品规范至关重要，以及与消费者进行互动也是重要的，可以确保社会价值和期望值在决策过程中得到考虑。