市工商局近期对肉制品、调味品、酱腌菜、蜜饯、蜂产品、干菜、豆制品等食品进行了抽检，共抽取样本650个，总体情况良好，检查中发现不合格样本19个，其中，糖水罐头和桶装酱油在本次停售名单中涉及数量最多。

　　罐头产品主要是着色剂不合格。专家提醒消费者，着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，但颜色如果浓艳夸张，就有可能存在滥用着色剂的现象。而氨基酸态氮是酿造酱油的一个重要检测指标，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量就越好，鲜味越浓；反之如果其含量不够，酱油就变成了色素盐水，失去了酱油的调味实用性。

来源：北京晨报